Рецепты
Скачать PDF
Ингредиенты
- Рис арборио 120 г
- Тыква мускатная 200 г
- Сыр плавленый Blue Cheese Hochland Professional 20 г
- Лук репчатый 10 г
- Чеснок 1 зубчик
- Сыр твёрдый 20 г
- Белое вино 100 мл
- Оливковое масло 20 г
- Сливочное масло 20 г
- Мед 1 ст. л.
- Мускатный орех 1/4 шт
Приготовление
Тыкву очистить от кожуры и семечек, сбрызнуть оливковым маслом и одной столовой ложкой мёда.
Выложить в огнеупорную форму, накрыть фольгой и запекать в духовке при температуре 170 градусов 35 минут или до мягкости тыквы.
Вынуть тыкву из духовки, половину тыквы выложить в стакан, вылить туда весь оставшийся сок от тыквы и пробить блендером.
На оливковом масле обжарить без цвета лук и чеснок.
Добавить рис, прогреть его, добавить белое вино и пропарить рис 3-5 минут.
Добавить 150-250 мл воды или бульона и варить на медленном огне.
В ризотто выложить две-три столовые ложки тыквенного пюре, сливочное масло и сыр плавленый Blue Cheese. Всё аккуратно перемешать.
В тарелку выложить ризотто, посыпать твёрдым сыром, выложить красивые кусочки запечённой тыквы и полить соусом Blue Cheese.
