Рецепты
Скачать PDF
Ингредиенты
- Соус сырный саке:
- Сыр плавленый сливочный Hochland Professional 150 г
- Бульон куриный 150 мл
- Клешни краба 100 г
- Масло сливочное 10 г
- Саке 30 мл
- Лук шалот 10 г
- Соус соевый 10 мл
- Устрица 3 шт
- Соус сырный саке 30 мл
- Кунжут микс 1 г
- Лук сибулет 1 г
- Нори жареное 1 г
- Мука 5 г
- Кляр для ролла 20 г
- Сухари 10 г
Приготовление
Соус сырнй саке:Обжарить на сливочном масле клешни краба и лук шалот.
Добавить куриный бульон, соевый соус, плавленый сливочный сыр, саке.
Устрицы:
Устрицы панировать в смеси муки, кляра, сухарей.
Обжарить устрицы во фритюре 40 секунд.
Выложить в ракушку и полить соусом.
Украсить кунжутом, луком сибулет, нори жареным.
